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专访奥琦玮董事长孔令博(第三篇):餐饮行业办事软件市场将来前
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  乐虎国际娱乐【官方网站】2018年,距离孔令博分开北大,创立奥琦玮已有近12个岁首。正在这12年里,孔令博带领的奥琦玮从最起头凭仗电子菜单获得各方关心,成功获得二万万融资,到后来运营遇挫,公司一度陷入破产和举债发工资的两难选择中,孔令博用一年的时间终究又用针对连锁餐饮企业办事的SaaS模式杀回了餐饮市场,这一次,找对了标的目的的奥琦玮一披襟斩棘,接连拿下了云海肴、将太无二、小南国、嘉禾一品等连锁餐厅,跟客户一摸索和拓展办事,现正在曾经为西贝、德克士、蜀王、Pizza Express、村落基、味千等跨越10余万店供给企业级软件办事。孔令博用五年多的时间证了然其时选择SaaS模式办事连锁性餐饮企业的准确性。

  从2012年餐饮SaaS企业兴起,大大都创业企业将目光瞄准小微餐饮企业,前期敏捷起量,然后再用量来做增值办事或者做下一轮融资。这一逻辑看似准确,由于To C 市场曾经无数次证了然流量为王的这一现象。可是奥琦玮的创始人孔令博却认为中国餐饮行业同欧美比拟很是不成熟,小微企业率高,留存率低,因敏捷上量的小微企业的数据就没有延续性,因而供应链等增值办事就无法更好的表现。时间也证了然当初良多选择小微客户的软件办事商也逐渐从办事小微客户转向办事大中型连锁客户。可是从小微切换到连锁企业的模式是有门槛的,孔令博认为,这个门槛不是手艺和本钱,而是能否实正理解客户的需求,并将这种理解成可以或许通用的产物。

  孔令博认为,餐饮范畴企业级办事的三个矛盾:需求多,办事高,预算低,由于国内餐饮行业软件办事上都欠好做,奥琦玮也曾被业界冠上了“又慢又沉”的帽子,由于他们的团队需要跟客户一摸索和开辟适合的产物和办事,这有时需要几周的时间,跟针对小微企业一天能够开辟多个小微企业的速度比拟,简直是慢了些。可是时间再次证明,用如许“又沉又慢”的模式反而另辟门,做出了 “营业产物各别,后端数据同一” 产物模式称,具体来讲就是按照客户的分歧营业场景,去做产物,然后用产物去满脚客户的需求,然后再用云端数据库,把这些产物线的数据都拉回来,给客户供给分歧化的数据支撑和阐发。如许的一套系统,客户提出新的需求,产物能够很快响应。既能够产物跟营业线相互之间的性,又能够支持客户营业线上的立异。

  · 连锁收银系统包含以下产物:餐行健典范版、餐行健品智版、聪慧快餐—奥琦玮聪慧快餐、轩亚、

  奥琦玮此前先后获得红杉本钱A轮和B 轮融资,本年岁首年月又获得美团点评领投C轮融资2亿元人平易近币,目前是国内估值最高的餐饮消息化处理方案办事商。正在中国这个靠本钱能够敏捷改变行业的国家,奥琦玮背靠美团的本钱和流量,能否能够敏捷同一疆场?其他财团又能否会虎视眈眈敏捷杀入,用本钱砸出另一个巨头?

  对于餐饮行业将来的成长趋向,良多业内资深人士也认为中华饮食文化精湛,菜系菜品数以万计,因而正在中国不会呈现欧美一样连锁餐厅一统江湖,占领市场60%的份额。小微企业当前仍然能够靠匠心来占领一片广漠的六合。然而,从数据能够看出,国内百强餐饮企业的市场份额正正在逐年快速增加,而小微餐饮企业也因几次的地沟油等食物平安问题而得到了的信赖,因运营不善或房租等成本高涨而关门的小微餐饮企业也不鲜见。中国餐饮市场的将来事实何去何从?

  带着这些问题,我们走进奥琦玮,取孔令博进行了一次深度沟通, 以下为孔令博取做者的对话实录,做者进行了不改变原意的拾掇。

  做者:奥琦玮本年3月获得美团的融资,你们引入美团的投资,除了正在本钱的缘由外,还有其他的缘由么?

  孔令博:是的。一方面由于美团是中国外卖范畴最大的流量源,美团的流量能够帮我们客户创制更多的效益。

  别的,美团是偏运营型的,他们的气概跟我们的气概是互补的,我们能够向他们多,这个是我们考虑的很主要的一个起点。

  做者:国内还有一个现象就是本钱可以或许改变一个行业的逛戏,您认为正在餐饮行业的企业级软件办事范畴,本钱能够催生一到两家巨头么?

  孔令博:钱多了有时候其实并不是一件功德。我2007年刚创业只要3万块钱,一曲稳健的成长到了2009年2010年,也都没有什么太多的融资,都是一些哥们和伴侣的钱。到了2010年我们拿到了2000多万的融资,阿谁时候的2000多万,比现正在的2000多万多多了。你想想2010年北上广的房子大要也就是现正在的几分之一。

  我认可阿谁时候我们正在贸易判断和办理上的能力都不敷高,所以拿到这么钱后算是放大了我们的弱点,做了良多错误的决定,把企业搞没了。就像良多夫妻妻子店,管一家店我必定管的好,但若是让我管50家,我可能就搞欠好了。再或者是一个老板开一个小工场本来挺赔本的,可是若是他忽略了本身的能力鸿沟,盲目标去做了个大工场,也容易死得很惨。贸易判断、办理,包罗正在面临一些不确定性事务的这种定力和决策力,是需要逐渐堆集和提高的,做一个大企业跟一个小企业需要的能力必定是纷歧样的。所以纯真靠本钱不克不及催生一家企业级的办事巨头。

  现正在也是如许,本钱虽然主要,可是没有正在互联网范畴那么主要。由于企业级办事范畴里面有一部门是要靠时间的沉淀,就是我们这种又沉又慢的模式。好比像用友和金蝶正在两千零几年的时候,要进行餐饮和办事范畴的消息化,就没搞大白。阿里巴巴已经推出淘点点也没搞好。包罗像百度投资的公司里也没有做的出格好的。企业级软件办事并不是仅靠砸钱,就能够像互联网那样敏捷同一市场,企业级办事需要一点点的往里渗入,不竭挖掘和处理客户的需求。

  孔令博:现正在欧美连锁餐饮企业占60%的市场份额,而中国百强餐饮连锁品牌也不外 5%。我们认为十年当前国内的餐饮行业百强餐饮企业会占到 10%市场份额,连锁企业将来也会占到60%。并且餐饮企业完全会进入到用数据做到辅帮决策,构成财产链一体化的数据运营。好比说如数据提高产物的研发的精确度,降低运营中无效的损耗,预期能够将目前行业的平均利率能够提高3到5个点。

  可是合作会愈加,强者愈强,小微企业将越来越。好比正在美欧,即便再不发财的城市,出名的餐饮公司也就是那几家连锁企业。而那些个可以或许存活的小规模店面只能常有特色,并且最好是自有物业的。若是不是自有物业,那中国的房钱年年高也很难小微餐饮企业可以或许活下来。

  并且,我们从数据上就能够看出如许的趋向,你会发觉品牌曾经成为流量的强导向了,越有品牌的企业,得的外卖订单就会越多,团购就会越来越多。不出名的企业消费者底子都不晓得,也不相信。

  不管从食物平安看,仍是从行业的运营效率上来看,餐饮行业将来集中度必然会变高的。不要去讲什么中国餐饮文化丰硕,精湛,那是正在别的一个层面上的。